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知乎上有一个非常火爆的话题：“如果你能穿越，你最想回到哪个朝代？”不少网友一番思考后，纷纷选择了宋代，认为这是穿越的最佳选择，远远领先于其他朝代。
你想象一下，身处那繁华的东京，也就是宋朝的首都开封，大街上车水马龙，熙熙攘攘，街边一排排的青楼和画阁美轮美奂，尽显繁荣景象。傍晚时分，逛逛灯火辉煌的夜市，品尝各式宵夜美食，简直是吃货们的天堂，令人流连忘返。
闲暇时光，大家聚在一起品茶斗茶，端起那青釉茶盏一饮而尽，感受满满的惬意与悠闲。外出时，和三五好友结伴郊游，临溪挥毫写字，感受那份远离尘嚣的宁静和雅致文化气息。
展开剩余91%总而言之，宋代的生活是吃喝玩乐样样俱全，茶道、书法、绘画盛行，连著名的清华历史学教授陈寅恪也毫不犹豫地选择穿越到那个时代。
宋朝刚立国时，刚结束五代纷乱的宋太祖赵匡胤，没有时间休息，便着手稳定国内政治局势。他从前朝失败的教训中吸取经验，将“稳定”为治国的核心原则，推崇文治，轻视武力。
随后，宋代社会变得异常包容，对民间文化和日常生活采取睁一只眼闭一只眼的宽松态度。这极大地提高了老百姓的自由度，民众的幸福感也随之大幅提升。
要知道，盛唐时期仍有宵禁制度，这条“紧箍咒”让居民夜晚生活受到限制，不论白天多热闹，到了晚上坊门紧闭，街市冷清，连跳舞娱乐的场所都难寻。
而宋代则彻底取消了宵禁，市民们能够在夜晚街头尽情欢歌笑语，无需担心违法。
相比唐朝的贵族社会，身份分明：贵族、平民和奴隶三大阶层，奴隶甚至被当作商品买卖，毫无尊严可言。
宋代则淡化了身份背景，社会趋向平民化，贵族势力下降，平民活得更加自由。
甚至奴隶制度也开始松动，奴隶可以和主人签订契约，期限届满便可获得自由，隐隐透出一股现代劳动者的影子。
科举制度在宋代更加公平开放，给予寒门士子冲破阶层壁垒的机会。
比如范仲淹，幼年丧父，母亲改嫁，他曾靠寺庙里喝粥度日，但后来凭科举成为进士，官至副宰相，推动过著名的庆历新政。
在宋代之前，缺乏显赫家世的平民很难官至副宰相，唐代这一比例仅有15%。
而在宋代三百年的历史中，竟有三分之一的官员出自平民阶层。
美国历史学家墨菲对此惊叹不已，认为即使放到近代社会，这样的阶级流动率也是极其罕见的。
社会阶层的流动不仅让官员素质提升，也让那些依靠科举上位的士人承担了文化启蒙的使命。
宋代士人普遍认为天下不仅属于皇帝个人，更是群臣百姓的天下。像范仲淹、苏轼、王安石等人，不仅文采斐然，还积极参与政治，真心以天下为己任。
而唐代的李白、杜甫等才子虽才华横溢，却几乎无缘参政，只能留下诗文为后世所敬仰。
在这样一个政治开明、士人崛起的时代背景下，宋代经济迅速发展，土地利用效率大幅提升，创造了当时世界最高的水稻亩产。
粮食增产带来人口激增，人口反过来推动生产，促进城市迅猛扩张。
北宋东京的人口超过一百万，著名史学家史景迁曾称其为“世界最先进、最繁荣、最大规模的城市”。
对比唐宋两代的都城，差异显而易见。
唐代长安城规划规整，井然有序，严格区分尊卑，宛如半军事化管理的城池。
而宋代开封则更加自由开放，市井纵横交错，官府和居民区混杂一体维嘉资本，街市生活气息浓厚。
宽松的政策环境配合经济繁荣，丰厚的钱袋为宋代人的极简生活方式打下坚实基础。
民以食为天，在农业和商品经济蓬勃发展下，宋代饮食达到了鼎盛阶段。
《东京梦华录》生动描绘了东京汇聚四海珍馐，各地美味荟萃的繁荣景象。
作者孟元老的描写极具感染力，特别是一段关于汴梁夜市和小吃摊的细节，让吃货们垂涎欲滴。
比如宣德楼附近有名的王楼山梅花包子、曹婆婆肉饼，还有薛家分茶和羊肉饭，州桥夜市里的野狐肉、鸡脯肉更是人气爆棚。
根据季节不同，宋代食物也丰富多样。
夏天有麻腐、水晶皂儿、细粉素签、沙塘冰雪冷元子，冬天则有盘兔、炙烤猪皮、野鸭肉等美味。
附录中更是列举了众多美食，涵盖各类肉蛋禽类、海鲜乃至反季节蔬菜，如百味羹、二色腰子、肚肺鳝鱼等，琳琅满目，令人垂涎三尺。
光是深夜看这些美食文字，仿佛嘴里含着酸甜杏子，口水不自觉流出。
当物质生活达到一定高度，宋人对饮食已不满足于填饱肚子，更讲究色香味俱全。
从宫廷到市井，煎、煮、炒、烧、烤等多样烹饪手法层出不穷。
如今耳熟能详的“柴米油盐酱醋茶”一词，正源自宋代的《梦梁录》。
特别是炒菜技术十分先进，相比汉唐时代仅有的烤、煮、蒸，宋代吃货的日子真是幸福无比。
烹饪技术革新不仅提升了口感，也颠覆了餐饮行业的格局。
据说宋代街头，即便是最简陋的小吃摊味道也绝佳。
传闻宋高宗赵构微服私访，夜游街头肚子饿了，跑到大排档吃饭，竟然觉得比宫中御厨做的还要美味。
对于美食选择，北宋宰相寇准总结出“菜要少而精，要热且烂”的三原则，体现资深吃货的智慧。
说到美食，绕不开苏轼。
被贬黄州的苏东坡囊中羞涩，买不起贵重羊肉，只得买几两猪肉解馋。
他将猪肉切成方块，加入少许水慢炖，等肉炖得软烂再尽情品尝，写下名作《猪肉颂》：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
宋代饮食文化还深受茶道影响，有句话说“茶兴于唐，盛于宋”。
讲究茶道的时代里，宋徽宗赵佶撰写了《大观茶论》，是唯一由皇帝亲笔撰写的茶书。
礼部尚书也留下了《茶论》，虽分贡茶与民茶，但丝毫不影响茶文化的盛行。
就如现代人爱在咖啡馆品尝咖啡，宋朝人则对点茶和斗茶情有独钟。
在石亭中，人们三五成群围观茶艺师点茶。只见师傅细心将茶叶磨成细粉，加入沸水冲制成糊状。
为了避免结块，还用茶筅缓慢搅拌，注水轻柔，直到茶香四溢，才将茶汤分杯供大家品鉴。
在北宋汴京，无论闹市还是居民区，茶坊林立。
甚至可以说，宋代一天到晚都是茶事：拂晓、晨间、正午，茶坊里总有人光顾。
从达官显贵到平民百姓，无不热衷于斗茶。
清明前后新茶上市，是斗茶的最佳时节，街坊邻里、店家游客皆围观，场面如同体育赛事般热烈。
斗茶比赛主要比拼汤色和水痕，汤色越白越好，水痕则是茶汤附着杯壁的花纹是否完整。
除了品茶，茶具也极受追捧。斗茶用的黑釉茶盏最能衬托茶色，各大名窑纷纷以茶盏闻名。
饮茶文化繁荣极大推动了宋瓷制造，约六成瓷器用于饮茶。
宋人崇尚简朴，不喜欢繁复装饰，瓷器多以釉色为美。
极简之美在宋瓷中体现得淋漓尽致。
比如青花瓷中被周杰伦歌唱的“天青色等烟雨”，就是名列五大名窑之首的汝窑，其釉色被称作“雨过天青”。
传说宋徽宗梦中见雨过天青的天空，下令匠人仿制此色。
宋瓷美在朴实无华，端庄典雅，体现宋代理学和自然精神。
汝窑烧制工艺复杂，历经岁月流离，如今仅存65件珍品，台北故宫收藏21件，故宫17件，上海博物馆8件，其余散落海外和私人手中。
这些宋瓷拍卖时动辄天价，曾在香港苏富比拍出的汝窑天青釉葵花洗，成交价折合人民币高达1.69亿。
宋代的极简审美还体现在绘画与书法上。
最著名的马远《寒江独钓图》，画面仅有一叶扁舟与孤独渔翁，四周留白，船身微倾，江水浩渺，透露出孤寂与时空的广袤。
这种极致留白让画面似有若无，给予观者无尽想象空间，寓意深远。
当然，宋画也采用写实风格。
如吴炳的《出水芙蓉图》，莲花绽放眼前，绿色花蕊、绯红花瓣，连莲梗的绿刺都细致入微，画中生命跃然纸上。
据说宋人画孔雀，会观察其举腿动作；画老虎，甚至深入山林攀树捕捉神态。
艺术史学家高居翰赞叹宋画“自然与艺术完美结合，极简美学达到极致，寥寥数笔即生动呈现景物。”
宋代建国百年后，书法兴盛，代表人物是苏轼。
乌台诗案后，心情郁结的苏东坡，除了大快朵颐红烧肉，还勤奋练书法以陶冶情操。
他的《黄州寒食诗》书法随着情绪起伏，字形大小、笔画长短、倾斜度变化丰富，呈现出豪放流畅的风格
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